トヨサト食堂ネットワーク

綾部上林で開催された“風土祭り”を終え、11月に入ったとたん、トヨサト食堂は大忙しの日々になりました。

3日には里山ねっとでトヨサト食堂をオープン！

秋の稔りランチと称して、

『むかごご飯、けんちん汁、かぼちゃコロッケ、てづくりがんも、まめのマリネ、くりの煮物、さつまいもの白和え、

れんこんキンピラ、だいこんとにんじんの浅漬け』をワンプレートにしました。

来ていただいたお客様からはたくさんの“おいしい！”とのコメントをいただきました。

その言葉が一番の励みになります。

いつもボランティアで来ていただいている神内さんも今回は親子揃って手伝ってくださいました。

本当に感謝です。

『里山ねっと』のお隣『空山の里』 では餅つきが行なわれ、

つきたてのお餅、石焼いも、黒豆おこわなど、季節を感じる食材がならびました。

食から季節を感じるのもいいなぁと感慨にふけるのも束の間、

この日は夜遅くまで、翌日の“土に向かうひとびと”の出店準備に追われるのでした…

 ナカイ

 綾部でも街路樹が赤や黄色に色づきはじめたこの季節に交流プラザで行なわれた

“木と紙と古いもの展”同時開催の”土に向かうひとびと”に4日・5日と

『トヨサト食堂』も出店しました。

秋の稔りランチをもっと手軽に食べられるよう、おにぎりランチにして出品。

でも、いつものごとく写真を撮り忘れてしまいました…

交流プラザは自然の中に突如現れた安藤忠雄さん特有のコンクリートの建築なので

寒いかなと心配もしていましたが、日頃の行いが良いのか！？（笑）両日ともに

絶好の秋日和で、足を運んでいただいたお客様も数々の芸術作品に触れ、

秋を満喫して頂けたと思います。

おにぎりランチもお客さんやスタッフの方にも好評でうれしいかぎりで、

風土祭りから続いた怒涛の日々にほっとひと息つける時間でした。

安藤さんの建築、ハタノさんの紙・富井さんの木、さわらぎさんの古いモノ、

最終日のライブ演奏、スタッフの方々、共に『土に向かうひとびと』に出店された方々、

全てが調和され、とても心地よい空間になっていた気がします。

 ナカイ

10月2・3日の2日間、里山ねっと・あやべは多くの人でにぎわいました。

ご来店、ご来場下さった皆様、ありがとうございます。

2日（土）はトヨサトカフェ＆フォト散歩、3日（日）はトヨサト食堂を開店。

2・3日の2日間、羽室社中のよるミニ花展も開催されました。

そのご報告☆

※　2日のトヨサトカフェ＆フォト散歩。10月とは思えないほど暑かった…

天然酵母パンやスコーンなど販売、土恋処・農園の野菜やもろみなどの加工品も販売しました。

残念ながら、オムライスとピザのおいしい写真を撮り忘れてしまいました、なんと3日のランチの写真まで…。反省…

今回、カフェと合わせて初めて「フォト散歩」を開催。記念すべき1回目は里山ねっと・あやべのある鍛治屋町。案内役はおなじみ(？)半農半X研究所代表の塩見直紀さん。

塩見さんを訪ねて来られた台湾の方も一緒にお散歩。ちょっとした国際交流ができました。

知っている道も知らない道もみんなで散歩するとなぜか楽しい。いい写真が撮れたでしょうか。

※　3日はトヨサト食堂と綾部共同作業所主催のふれあい手づくり市・石窯パン10周年記念イベント。さらに2日間通して羽室社中によるミニ花展と盛りだくさん。

天気はうってかわって曇りのち雨。気温も少し低め。

今回のトヨサト食堂は、綾部は志賀郷町にある土恋処・農園とのコラボレーションランチ！ぱてちえさんのナチュラルスイーツも販売しました。

なのに、写真を撮り忘れてしまいました。ごめんなさい

ミニ花展の入り口には、花のアーチ

イベントがいくつも重なったので、多くの方に来ていただきました。ありがとうございます。

次回のトヨサト食堂は、１１月３日（水）午前１１時　開店です。ぜひ、お越し下さい。お待ちしております。　　　　　　　　　　（ナカノ）

★11月3日（水・祝）第8回トヨサト食堂　「秋の稔りランチ」★　

時間：am.11：00～pm.4:00

場所：里山ねっと・あやべ　（綾部市里山交流研修センター）

「里山ねっと・あやべ」食プロジェクトが開催する1日限定の食堂。

今回は季節の恵みを頂く野菜中心のランチを予定しております。

秋の味覚を堪能して頂ければ嬉しく思います。

ランチの他、天然酵母パン、おやつ、飲み物等もご用意してお待ちしております。

★11月4日（木）・5日（金）　トヨサト食堂「土にむかうひとびと－モノづくりあやべ－」へ出張！

時間：am.10：00～pm.6:00

場所：綾部工業団地交流プラザ

「木と紙と古いもの展」の同時開催として「土に向かう人々　モノつくりあやべ」を開催いたします。

「土に向かう人々　モノつくりあやべ」では日替わりで個性ある9つのメンバーが出店する予定です。

トヨサト食堂は4日（木）・5日（金）に出店し、ランチ・天然酵母パン・スウィーツ・飲み物等を販売する予定です。

＊「木と紙と古いもの展－時間がつくるもの」　同時開催「土にむかうひとびと－モノづくりあやべ」

[日時]11月3（水）～7日（日）　10：00～18：00（最終日は19：00まで）

[場所]綾部工業団地交流プラザ　京都府綾部市とよさか町4番地

【問合せ先】

NPO法人 里山ねっと・あやべ
TEL:0773-47-0040 FAX:0773-47-0084
京都府綾部市鍛治屋町茅倉９番地（綾部市里山交流研修センター内）
http://www.satoyama.gr.jp/　　mail:LFN@satoyama.or.jp

10月3日【日】のトヨサト食堂のメニューが決定しました。

今回は綾部は志賀郷町にある「土恋処・農園」さんとのコラボレーションランチです。

花展や石窯１０周年記念イベント・綾部共同作業所主催の手づくり市なども同時開催！

ぜひ、ご来店下さい。

　【ランチ】　

　　　「トヨサト食堂」×「土恋処・農園」のコラボレーションランチ  　　　８００円

　　　（米塾でとれた新米・お味噌汁・揚げ浸し・蒸し野菜の白和えソース添え・すべりひゆの磯部和え　等）

　【飲み物】

　　＊有機コーヒー（Hot / Ice）　２００円

　　＊紅茶（Hot）　２００円

　　＊しそジュース　２００円

　【お菓子】

　　＊粟もち　２５０円

　　＊さつま芋のチーズケーキ　２５０円

　　＊ぱてちえさんのナチュラルスイーツ　１５０円～　　　等

  （http://fv-ayabe.jp/lfn/2010/08/27/）

　「トヨサト食堂」　10月3日（日）

　【日時】10月3（日）AM11:00～PM4:00　

　【場所】里山ねっと・あやべ（綾部市里山交流研修センター）食堂　

　【問合せ先】

　NPO法人 里山ねっと・あやべ
　TEL:0773-47-0040 FAX:0773-47-0084
　京都府綾部市鍛治屋町茅倉９番地（綾部市里山交流研修センター内）
http://www.satoyama.gr.jp/　mail:LFN@satoyama.or.jp　

里山ねっと・あやべの「秋の里山まつり」まで、あと1週間となりました。

「フォト散歩in鍛治屋町」の参加者も募集中です！ぜひ、ご参加下さい。

（参加要綱はこちら：http://fv-ayabe.jp/lfn/2010/08/27/）

10月2日【土】　トヨサトカフェのメニューが決定！今回はピザの登場です。

　＊オムライス　　６００円

　　　米塾でとれたお米と上林の地飼鶏・野菜で作ったオムライスです。

　＊ピザ　　　　　３００円　（4分の１カット）

　　　国産小麦を使用しています。

　　　2種類から選んで頂けます。（トマトソース　or　バジルソース）

　＊天然酵母パン

　＊じゃが芋のチーズケーキ　２５０円

　＊スコーン　３００円

　＊粟もち　　２５０円

　＊村上牧場のアイスクリーム（カップ・もなか）　３００円 

※　数に限りがございます。売り切れの際はご容赦下さい。

　「トヨサトカフェ」　10月2日（土）

　【日時】10月2（土）AM9:00～PM4:00　

　【場所】里山ねっと・あやべ（綾部市里山交流研修センター）食堂　

　【問合せ先】

　NPO法人 里山ねっと・あやべ
　TEL:0773-47-0040 FAX:0773-47-0084
　京都府綾部市鍛治屋町茅倉９番地（綾部市里山交流研修センター内）
http://www.satoyama.gr.jp/　mail:LFN@satoyama.or.jp　

１０月３日第７回トヨサト食堂で作るランチの試作をおこないました。

今回は、自然農でお野菜を作ってらっしゃる「土恋処・農園」さんとのコラボレーションランチです。

乳製品や玉子は使わず、お野菜の味を十分に味わっていただきたくて、野菜中心のランチになりました。

出来上がったのがコチラです。

試食をして、改良や変更するところがいくつか出てきたので、

10/3（日）当日は若干メニューの変更があります。

なにとぞ、ご了承くださいませ。

ただいまスタッフ一同、試行錯誤中でございます。

お菓子・飲み物などのメニューも近々公表予定ですので、どうぞお楽しみに。

イシウラ

 ８月２９日（日）トヨサトカフェを行いました♪

今回は、１日限定食堂ならぬ、１日限定「トヨサトカフェ」です。

椅子に置いているのは、里山ねっとで行なっている農業体験「米塾」・「そば塾」の案内と活動風景などです。

今回の主役は、「トヨサトオムライス」と「そば粉のガレット」の２品をご用意しました。

こちらが「トヨサトオムライス」。

中のチキンライスには、米塾で収穫したお米を使用しています。

 ケチャップ文字は以外に難しくて、上の写真は、慎重に、それはもう慎重に、絞り出した結果です。

玉子の形より文字を気にしていた。

なんて事はありません。

今年の米塾も、もうすぐ収穫の時。

来月のトヨサト食堂では米塾の新米を使用する予定です♪

こちらは、「そば粉のガレット」。

ガレットというのはフランスの郷土料理で、そば粉・水・玉子・塩を混ぜて作った生地をクレープのように焼き、

中に野菜・お肉・玉子・チーズなどをトッピングして頂きます。

生地は前日から仕込んで寝かせておくと、生地の材料が馴染んで良いそうです。

トヨサトカフェでは、上林鶏ガレットと野菜ガレットの２種類を作りました。

写真は上林鶏ガレットです。

そばには、こんな食べ方もあるのですね。

さて、デザート部門のご紹介です。

写真は、あんみつ・スコーン・しそジュースです。

うだるような暑さが功を奏したのか、あんみつが想像以上の人気。

中身はといいますと、先日のテングサ勉強会でも作った寒天と、綾部産の煎茶入り白玉、手作りあんこ、

村上牧場のミルクアイス、そして黒蜜です。

他にも、お馴染みのじゃが芋チーズケーキや、天然酵母パンもご用意しました。

今回のトヨサトカフェは、ゆったりと過ごしていただける空間になりました。

課題もありますが、楽しい試みを１つ実現出来た事が嬉しいです。

さて！！次回は１０月、トヨサト食堂再開です！

１０月２日・３日の里山ねっとはイベント目白押しですので、是非是非遊びに来てください♪

１０月２日（土）・３日（日）　「秋の里山まつり」

http://fv-ayabe.jp/lfn/2010/08/27/

イシウラ

　皆様、お待たせしました。

　８月・９月とお休みを頂いているトヨサト食堂を１０月に開店します！

　カフェやフォト散歩、花展や土恋処・農園での稲刈り体験（要予約）なども開催！

　１０月３日（日）は、里山ねっと・あやべにある石窯の１０周年記念イベントや

　綾部共同作業所開設３０周年記念「綾部・ふれあい手づくり市」も同時開催されます。

　この機会に、里山ねっと・あやべに遊びにいらっしゃいませんか。お待ちしています。

　メニューなど詳しいことが決まりましたら、順次ブログでご報告します。

　【10月2日(土)】

　　❦　トヨサトカフェ　　　　　　　　　　　　　午前9時～午後4時

　　　【場所】　　　　　綾部市里山交流研修センター　食堂

　　　【メニュー】　　　飲み物・天然酵母パン・お菓子など

　　❦　池坊　「羽室社中　ミニ花展」　　　　10月2・3日　午前11時～午後4時

　　　【場所】　　　　　綾部市里山交流研修センター　幸喜山荘

　　　【内容】　　　　　立花・生花・自由花

　　　　今回、里山ねっとで社中展を開くことになりました。立花・生花・自由花と幅広く展示します。

　　　　色んな雰囲気を楽しんで頂ければ嬉しいです。

　　　　体験教室（無料にて随時受付）短時間で簡単に完成出来るものを考えています。

　　　　部屋にさり気なく花を飾ってみませんか！！

　　　　お気軽に参加して下さい。お待ちしています。 　　※生け花の体験教室は３日のみです。

　　【10月3日(日)】

　　❦　第7回　トヨサト食堂　　　　　　　　　午前１１時～午後４時

　　　【場所】　　　　　綾部市里山交流研修センター　食堂

　　　　　　　　「トヨサト食堂」×「土恋処・農園」のコラボレーションランチ

　　　　　＊  土恋処・農園さんの畑で採れたお野菜を一部使わせていただきます。

　　　　　　　ぱてちえさんのスイーツと土恋処・農園さんのお野菜も販売予定です。

　　❦　池坊　「羽室社中　ミニ花展」　　午前11時～午後4時

　　　　✩　生け花のミニ体験教室　（3日のみ）　　随時受付・無料　　　

　　　【場所】　　　　　綾部市里山交流研修センター　幸喜山荘

　　　【上記問合せ先】

　　　　NPO法人 里山ねっと・あやべ
　　　　　TEL:0773-47-0040 FAX:0773-47-0084
　　　　　京都府綾部市鍛治屋町茅倉９番地（綾部市里山交流研修センター内）
　　　　　http://www.satoyama.gr.jp/　　mail:LFN@satoyama.or.jp

　　❦　自然農の稲刈り体験　　　　　※　要申し込み

　　　【場所】　　　　土恋処・農園

　　　【時間】　　　　pm14:00～17:00          　 ＜定員＞　10組(15名)

　　　【持ち物】　　　長靴・手袋・タオル・カッパ(雨天の場合)　　　　　　※　稲刈り鎌をお持ちの方はご持参下さい。

　　　【参加費】　　　大人1,200円／子供600円（お茶・おやつ付き）

　　　【スケジュール】

　　　　　　「里山ねっと・あやべ」　13:40集合　→　中村さんの先導で各自、車にて「土恋処・農園」　14:00到着

　　　　※　参加ご希望の方は、下記問合せ先までお申し込み下さい。

　　　【申し込み・問い合わせ先】

　　　　『土恋処・農園』　中村明弘・千恵

　　　　〒623-0343　京都府綾部市志賀郷町南町18　　TEL/FAX 0773-49-1288 

　　　　　　　　カメラを持ってのんびりフォト散歩、しませんか。

   　　✩第1回目の先導役は塩見直紀さん（半農半Ｘ研究所代表、里山ねっと・あやべスタッフ）です。

　　　【日時】　　　　　　　　　　２０１０年１０月２日（土）

    　【場所・スケジュール】　午後１：００　　　　　　里山ねっと・あやべ集合　　　鍛治屋町および里山ねっと・あやべ周辺を散歩　

　　　　　　　　　　　　　　　午後２：３０頃～　　　里山ねっと・あやべにて撮った写真をプロジェクターに写し

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　交流カフェ＆塩見直紀さんのミニトーク　（飲み物＆お菓子付き）

　　　　　　　　　　　　　　　　　午後４：００　　　　　　終了予定　　　　　　　※多少時間が前後する場合があります。予めご了承下さい。　　

　　　【料金】　１０００円　　（『トヨサトカフェ』の飲み物＆お菓子　・　塩見直紀さんのミニトーク付き）

　　　【定員】　１５名　　　　　

　　　【持ち物】　カメラ（デジタルでもフィルムでも可）、歩きやすい靴、水筒、帽子など

　　　＜先導役＞　塩見　直紀さんプロフィール

　　　　１９６５年４月、京都府綾部市生まれ。現在、京都府綾部市在住。
　　　　大学卒業後、カタログ通販会社「フェリシモ」入社　　　　　　９９年、３３歳を機に綾部へＵターン。
　　　　翌２０００年４月、「半農半Ｘ研究所」を設立。

　　　　屋久島在住の作家・翻訳家・星川淳さんのライフスタイル「半農半著」にインスパイアされ、３０歳になる１９９５年ころから
　　　　２１世紀の生き方、暮らし方として、「半農半Ｘ」というコンセプトを提唱している。
　　　　市町村から個人までの「エックス＝天職」」を応援する「ミッションサポート」と「コンセプトメイク」がライフワーク。

　　　※　参加ご希望の方は下記問合せ先までお申し込み下さい。

　　　【申し込み・問合せ先】

　　　NPO法人 里山ねっと・あやべ
　　　TEL:0773-47-0040 FAX:0773-47-0084
　　　京都府綾部市鍛治屋町茅倉９番地（綾部市里山交流研修センター内）
　　　http://www.satoyama.gr.jp/　　mail:LFN@satoyama.or.jp

８月２９日（日）１日限定の「トヨサトＣＡＦＥ」が近づいてまいりました♪

さてさて、カフェと言えど、お菓子と飲み物だけではやっぱり寂しいな・・というこで！

軽食を少しだけ、ご用意いたします！

オムライスとガレットは限定２０食ですので、どうぞお早めにお越し下さい。

　【メニュー】

＊オムライス　600円　　　＜限定２０食＞

　米塾でとれたお米と畑の野菜を使った、トヨサトオムライスです

＊そば粉のガレット　450円　　＜限定２０食＞

　２種類のガレットからお１つお選びいただきます（上林鶏・卵・チーズ味　or　かぼちゃ・なす・玉ねぎ・チーズ）

＊天然酵母パン　150円～

　種類は、ほうれん草と黒豆・かぼちゃ・しょうがハチミツ・プレーンの４種類

＊じゃが芋のチーズケーキ　250円

＊スコーン　300円

＊村上牧場のアイスクリーム（カップ・モナカ）　300円

＊あんみつ　350円

　　【飲み物】

＊有機コーヒー（Hot / Ice）　200円

＊紅茶（Hot / Ice）　200円

＊しそジュース　200円

「トヨサトカフェ」　8月29日（日）

【日時】8月29（日）AM9:00～PM3:00　

【場所】里山ねっと・あやべ（綾部市里山交流研修センター）食堂　

※幸喜山荘は選挙会場となる為、食堂のみのご利用になります

【問合せ先】

NPO法人 里山ねっと・あやべ
TEL:0773-47-0040 FAX:0773-47-0084
京都府綾部市鍛治屋町茅倉９番地（綾部市里山交流研修センター内）
http://www.satoyama.gr.jp/　mail:LFN@satoyama.or.jp