トヨサト食堂ネットワーク

里山ねっと・あやべでは、１２月２５日（土）に、お醤油を絞る「醤油絞り」の勉強会を行います。

絞る醤油は、８ヶ月前の２０１０年４月に仕込んだものです。

普段、あまり見る事のない醤油絞りに参加して頂ける貴重な機会です。絞りたてのお醤油をお餅などと一緒に

味見していただく事もできます。「きらり上林」の齊藤聖也さんに来て頂いて、教えて頂きながら絞ります。

ぜひ、ご参加下さい。

※　参加者は、醤油絞りの工程の一部にアシスタント的に参加して頂きます。

『きらり上林』　　　　　　　　　　　　代表：齊藤典加さん 　http://www.kirarikanbayashi.com/      　

上林が人の笑顔でキラキラ輝いて欲しい。野山も川も昔のように光り輝いて欲しい。そして、

上林を好きになってくれたら…。そんな思いが込められた「きらり上林」。

耕作放棄地を活用した農業や野草・穀物料理教室、お醤油づくりなどの食を通して上林の魅力を伝えています。

【日　時】　：　２０１０年１２月２５日（土）　クリスマス☆　　※　予約が必要です。　

【場　所】　：　綾部市里山交流研修センター　（里山ねっと・あやべ） 

【定　員】　：　約１５名　　　　　　

【参加費】　：　１,０００円　　　　（500mlのお醤油・試食付き）　　　※　見学のみの場合は無料です。（醤油・試食は付きません。）

【持ち物】　：　５００mlの入るペットボトルなどの容器　（醤油用）

【スケジュール】　

13：00～　　　　　　　挨拶・自己紹介・醤油絞りについて説明（きらり上林・齊藤聖也さん）

13：30～　　　　　　　醤油絞り　　　　絞り　　1時間　　　/ 　　火入れ　　1時間

15：30～　　　　　　　感想会

16：00　　　　　　　　終了予定

　　※　時間が前後する場合があります。予めご了承下さい。

【お醤油について】

お醤油は絞って火入れした後、おり（不純物）が下がるまでに4～5日必要です。

２５日にお持ち帰り頂くことはできません。極力、里山ねっと・あやべまで受け取りにおいで下さい。（２０１１年１月5日(水)以降）

※　受け取りに来て頂く事が困難な場合は、２０１１年１月７日（金）以降に発送いたします。　（送料はお客様負担となります。）

【お問合せ・お申し込み先】

NPO法人 里山ねっと・あやべ
TEL:0773-47-0040 FAX:0773-47-0084
京都府綾部市鍛治屋町茅倉９番地（綾部市里山交流研修センター内）

http://www.satoyama.gr.jp/　mail:LFN@satoyama.or.jp