トヨサト食堂ネットワーク

＊ぬか釜勉強会＊

～美味しいぬか釜ご飯と、お漬物、重ね煮おかず味噌の作り方～

 今年の米塾も無事に収穫が終わり、里山ねっとにも新米がやってきました。

さて今回の勉強会は、このお米を飛びきり美味しく食べる方法をみんなで試しましょう！

「ぬか釜」というのは、米所である新潟県や富山県で昔から伝わる炊飯方法です。

今回は筒状になった専用の燃料缶に籾殻と杉の葉などを入れ、火をおこし、上にお釜を置いてご飯を炊きます。

籾摺りのときに出た籾殻を燃料に使った、究極のエコ炊飯！ほんのり香ばしいご飯をご賞味ください♪

美味しいご飯のお供には、シンプルなものが一番！

この時期に取れる野菜を使った浅漬けと、常備菜として役立つ重ね煮を使ったおかず味噌も一緒に作ります。

 

【日時】　　２０１０年１０月２８日（木）　

　　　　　　午前９時～午後１時半（終了予定）　受付：午前８時５０分～

【参加費】　５００円

【場所】　　里山ねっと・あやべ（綾部市里山交流研修センター）体験室

【定員】　　１５名

【持ち物】　エプロン・三角巾

　　　　　　　レシピなどを記録されたい方は、筆記用具・デジカメなどをご持参ください。

【食事】　　 昼食にはご飯・お漬物・おかず味噌の他に、お味噌汁が付きます。

　　　　　　　この他に、当日一緒に食べたいご飯のお供がありましたら、ご自由にご持参下さい。

【スケジュール】

　　　９：００　挨拶・自己紹介

　　　９：３０　調理開始

　　　　　　　　浅漬け＋重ね煮を使ったおかず味噌作り

　　１１：００　ぬか釜火入れ

　　１２：００　昼食

　　１３：００　感想会

　　１３：３０　終了予定

 

【申し込み・問合せ先】

NPO法人 里山ねっと・あやべ
TEL:0773-47-0040 FAX:0773-47-0084
京都府綾部市鍛治屋町茅倉９番地（綾部市里山交流研修センター内）
http://www.satoyama.gr.jp/　　mail:LFN@satoyama.or.jp

This entry was posted on 金曜日, 10月 8th, 2010 at 11:06 AM and is filed under 勉強会. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.