トヨサト食堂ネットワーク

『土恋処農園』自然農の草取り体験（場所／綾部市志賀郷『土恋処農園』にて）

前回のトヨサト食堂で自然農の田植え体験を行った『土恋処農園』さんによる第２回目の企画です。

参加をご希望の方は、『土恋処農園』へお問い合わせください。

【日程】2010年7月4日（日）　第６回トヨサト食堂

【時間】　pm15：00～17：00　　【定員】　１０組（１５名程）

【持ち物】長靴・手袋・カッパ・タオル

【参加費】大人￥1.200／子供￥600（お茶とおやつ付）

【スケジュール】　『里山ねっと・あやべ』1４：４０集合→中村さんの誘導で各自、車にて『土恋処農園』15：00到着

【申し込み・問い合わせ】　

『土恋処農園』　中村　明弘・千恵

〒623-0343　京都府綾部市志賀郷町南町18　　TEL/FAX 0773-49-1288

※土恋処農園・・・豊岡から綾部の志賀郷に移住され『農をベースにした、手作りの暮らし』を目指し、大地の恵みであるお米、旬の野菜、

　田畑でとれた素材を生かした加工品や、心と体に優しいナチュラルスウィーツ（ぱてちえさん）を作られています。

★農園主のひとりごと（土恋処だより24号より）

お蔭様で田植えも無事に終わり次は草取りに励む日々。照る日も、降る日も、田んぼにはいつくばっての仕事は、

もちろん楽ではないのですが、決して苦でもありません。

稲の成長ぶりや、沢山の命の息づかいを、すぐそこに感じることの出来るかけがえのないひと時でもあるからです。

『草が生えるからこそ、たんぼ全体の命の営みも豊かになる』との思いがより強くなったこの頃は、

草を“目の敵”にするのではなく『稲が大きくなるまで、しばしお休みしといてね』と言う様に、

草へのまなざしが以前よりやわらかくなり、それが自分でもうれしいのです。

５月２６日に蚕がやって来て、とうとう最後の蚕も繭を作りました。

乾燥してもらうためにまぶしから取りました。８４個の繭ができました。色も形もいろいろで不思議です。

６月１３日～１５日まで桑園が一般開放されるという事で行ってきました。

目的は桑の実（マルベリー)摘みです。私は桑の実を見るのも食べるのも初めて。甘酸っぱくておいしかったです。

蚕の飼育係の役目も終了です。初めて知る事も多かったので勉強にもなりました。

７月４日（日）はトヨサト食堂です。今回のテーマはカレー！！１１時開店です。皆さんのお越しをお待ちしています。（ナカノ）

第６回トヨサト食堂は、「夏野菜インドカレー」と「雑穀お菓子教室」！！

２０１０年７月４日（日）　　里山ねっと・あやべ（綾部市里山交流研修センター）

＊ウィローミァの初夏にぴったり！夏野菜を使ったインドカレー＊

十数種類のスパイスを使った本格的なインドカレーをどうそ！

【ランチ】「夏野菜インドカレー」　/ ￥８００　※パン・お菓子・飲み物などもご用意します。

【時間】am１１：００～pm１６：００

【場所】里山ねっと・あやべ　食堂

＜ウィローミァ/福井陽子さん・株麻沙子さん＞

無類のカレー好き福井さんと、綾部で陶芸をなさっている株さんの２人による、１日限定のカレー屋さんです。

４回目となる今回は、場所を里山ねっと・あやべに変えて開店です。

＊雑穀お菓子教室＊

粒々屋五彩　宮園ナオミさんの「つぶつぶ雑穀!! ナチュラル・スウィーツと食育講座」

～乳製品・卵・砂糖を使わない、安心の簡単おやつ作りと「食」のホントウを楽しく学ぶ～

【時間】pm１３：００～pm１４：３０

【参加費】　大人　１０００円　子ども　５００円

【定員】２０人　　※要予約

【場所】里山ねっと・あやべ１F　体験室

【スケジュール】　

13:00～13:30食育講座 / 食の「陰・陽」（食養）導入編。など

13:30～14:00お菓子作り / もちあわドーナッツ

14:00～14:30試食（お茶付き）

お菓子教室に参加ご希望の方は、お申込みが必要となります。

下記のお問い合わせ先までお申込み下さい。 

＜穀物菜食料理研究家/宮園ナオミさん（綾部市八津合町）＞

自然食品・自然雑貨のお店『粒々屋　五彩』（つぶつぶや　ごさい）を展開中。２００９年３月に綾部に移住。

自然が多く残る綾部で、自然と調和しながら、自然のリズムで暮らすことを目指している。

【お問い合せ先】
NPO法人 里山ねっと・あやべ
TEL:0773-47-0040 FAX:0773-47-0084
京都府綾部市鍛治屋町茅倉９番地（綾部市里山交流研修センター内）
http://www.satoyama.gr.jp/　mail:LFN@satoyama.or.jp

６月６日（日）第５回トヨサト食堂を行いました。

だんだんと、日差しが夏らしくなってきて、暑いくらいの一日でした。

 今回のランチは「重ね煮を使った野菜たっぷりランチプレート」をご用意。

こちらがランチの写真です。

今回は綾部市志賀郷の「土恋処農園」さんのお野菜を一部使わせていただきました。

「土恋処農園」さんは、農薬や化学肥料を使わず虫を敵としない「自然農法」でお野菜を作ってらっしゃいます。

使わせていただいたのは、玉ねぎ。

甘みがとっても強い。

重ね煮に、サラダに、ゆで野菜に使わせていただきました。

さてさて、メニューの紹介です。

プレートに盛っている料理から、

（手前から右回り）

• 豆ごはん
• 重ね煮おかず味噌
• 生野菜サラダ
• 重ね煮ポテトサラダ
• 重ね煮春巻き
• ゆで野菜（玉ねぎ・スナップえんどう）
• 重ね煮キッシュ
• あげ豆腐の重ね煮あんかけ

スープは、

• 玄米と野菜の重ね煮スープ

最後にパセリをのせました。

パンとお菓子は、

• 天然酵母パン（炒り玄米＆ごま・ゆず・玉ねぎ）
• 粟もち・じゃが芋のチーズケーキ
• 山椒クラッカー
• ロッククッキー

の５つをご用意しました。

新顔さんの炒り玄米＆ごまパンは、玄米とごまのつぶつぶ感がくせになりそうなパンでした。

ロッククッキーはシナモンチョコ味のクッキーです。形が岩みたいだから、ろっくです。

他にも、「土恋処農園」さんのナチュラルスイーツ（ぱてちえさん）も一緒に販売しました。

玉子や乳製品を使わない、心と体に優しいお菓子を作ってらっしゃいます。

• 酒かすクラッカー
• よもぎマフィン
• 甘夏ケーキ
• ごぼうとくるみのガトーショコラ
• 豆乳ブラマンジェ

幸運にも、いくつか余りが出たので、私も買わせていただきました。

マフィンフリークなので、よもぎマフィンをげっと。美味しかったです。

今回も沢山のお客様にご来場いただき、誠にありがとうございました。

開店の１１時から来て頂いたお客様には少しお待ちいただくことになってしまい、

大変申し訳ありませんでした。 

今後はこのようなことの無いように、改善してまいります。

次回のトヨサト食堂は、７月４日（日）です。

（イシウラ）

6月2日に１頭の蚕が繭を作り始めてから６日

ほとんどの蚕が繭を作り始めました。

桑の葉を食べている蚕はあと１頭です。

繭を作り始めるのはいつになるでしょうか。

散歩していたら蛍がいると教えてもらいました。昼間なので光ってませんが…

カメラを構えている間　じっとしていてくれました。ありがとう。　（ナカノ）

ここ里山ねっと・あやべに蚕が来て8日目。

とうとう繭を作り始めました。

黄色と白色の繭（分かりにくいですが）　１頭変わった場所に作ってしまいました。

いろいろな大きさのまぶしを作ってみました。

初めて育てるので、どのタイミングでまぶしに移してあげればいいのか試行錯誤しながらやっています。

この蚕たちはこの場所を気にいってくれるでしょうか。