トヨサト食堂ネットワーク

山の色もだんだんと美しい新緑の色に変わってきました。

里山ねっとのゴールデンウィークはイベント盛りだくさんです！！

みなさまのお越しをお待ちしております♪

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5月1日（土）

【第4回　トヨサト食堂】

ゴールデンウィーク中のトヨサト食堂は、手作りのパンをメインにしたランチプレートをご用意！！

今回のランチには鶏肉と卵、季節の野菜を使用しています。

里山ねっとで初夏を感じながら、のんびり過ごして頂ければなぁと、パン・おやつ・のみもの等をご用意してお待ちしています。

【時　 間】午後12時～17時

【食べ物】パンのランチプレート／￥800

（ロールパンの卵サンド・天然酵母パン・季節のスープ・ピザ・綾部産黒豆と人参サラダ・鶏肉とごぼうの甘辛炒め・コールスロー）

パンはすべて、里山ねっとで焼いています。（※石窯パンではありません。）

当日、材料の都合によって変更になる可能性がありますが、ご了承ください。

【飲み物】有機コーヒー　￥200／ゆずソーダ　￥200／抹茶　￥200

【おやつ】粟もち　￥250／クッキー　￥150／天然酵母パン　￥150～／スコーン　￥150

　　　　　ジャガイモのチーズケーキ　￥300

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5月3日（月）・4日（火）・5日（水）

あじき堂のはじめてでもつながる十割りそば打ち体験！！（予約受付中）

綾部に移住された蕎麦打ち職人”安喰健一さん”による、極上のそば粉を使った、「十割そば打ち体験」！！

本格的な蕎麦打ちから調理して食べるまでを、各コマ少人数で丁寧に指導を行います。複数コマの予約も歓迎！！

蕎麦打ち道具はこちらでご用意いたしますがご自分用の道具を持参いただいても結構です！

【時　 間】各日とも、　午前の部（10時～12時）４組まで

　　　　　　　　　　　　　午後の部（14時～16時）４組まで　　　　《予約制です。》

【体験料】　ひと打ち　3000円（そば粉代を含む）

（※ひと打ちで５食分のそばができます）

【試食代】お一人様　500円、（つゆ・薬味こみ）

ご自分で打った蕎麦をゆでて試食される場合、一人様につき500円加算になります。

例えばご家族4人で1組として体験される場合、体験料3000円＋（試食代500円×4名）＝5000円となります。

【持ち物】エプロン・三角巾・タオル・お持ち帰り用のタッパー・保冷剤等

【蕎麦打ち人／安喰健一（綾部市西方町在住）】

鯖江市にある「手打ちそば処だいこん舎」にて５年間修行。2008年１月より綾部市に移住。

農のある暮らしを切り開くことと、そばを接点に対話できる機会を作ってゆくことを目指す。志賀郷田舎手作り『三土市』に出店しています！！

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～写真展のご案内～

5月1日（土）～5日（水）　am9:00～pm5:00

株　正博さん（綾部市在住）写真展

【場所】里山ねっと・あやべ／幸喜山荘

どなたでもご自由にご覧いただけますので、是非お立ち寄りください。

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【お問い合せ先】
NPO法人 里山ねっと・あやべ
TEL:0773-47-0040 FAX:0773-47-0084
京都府綾部市鍛治屋町茅倉９番地（綾部市里山交流研修センター内）
http://www.satoyama.gr.jp/　mail:LFN@satoyama.or.jp

★第４回目のワンデーレストラン「トヨサト食堂」は５月１日です！★

里山ねっとでは、第４回目のワンデーレストラン「トヨサト食堂」を
５月１日（土）、綾部市里山交流研修センターにおきまして開店いたします。

「パンまつり」として、里山ねっと名物「石窯」を活用しパンをご提供します。

5月1日は、オーブンで焼いたパンのご提供となります。

パンのランチプレート、おやつ、
石窯パン、飲みものなどを予定しています。

とき：５月１日（土）１２：００～１７：００
会場：綾部市里山交流研修センター（旧豊里西小学校　綾部市鍛治屋町）

お問い合わせ：里山ねっと・あやべ事務局まで
ＴＥＬ：０７７３－４７－００４０
ファクス：０７７３－４７－００８４
メールアドレス：ayabe@satoyama.gr.jp

★  ５月連休は蕎麦打ち職人 安喰さんの「十割そば打ち体験」★

綾部に移住された安喰健一さんによる
「あじき堂の　はじめてでもつながる十割そば打ち体験」
５月３日（月）、４日（火）、５日（水）、
綾部市里山交流研修センターでおこなわれます。

各日とも、
午前の部（10時～12時）４組まで
午後の部（14時～16時）４組まで

体験料（そば粉代を含む）
ひと打ち3000円
（ひと打ちで５食ぶんのそばができます）

またそば打ち後に一部分をゆでて試食される場合は別途、
試食代（つゆ・薬味こみ）として500円お願いいたします。

会場：綾部市里山交流研修センター（旧豊里西小学校　綾部市鍛治屋町）

里山ねっと・あやべ事務局にお申し込みください。
ＴＥＬ：０７７３－４７－００４０
ファクス：０７７３－４７－００８４
メールアドレス：ayabe@satoyama.gr.jp

蕎麦打ち人　安喰健一さんプロフィール
綾部市西方町在住。鯖江市にある「手打ちそば処だいこん舎」にて
５年間修行。2008年１月より綾部市に移住。農のある暮らしを
切り開くことと、そばを接点に対話できる機会を作ってゆくことを目指す。

”あじき堂”の安喰さんがトヨサトメンバーに持ちかけてくれた企画
もりつゆ・青ネギ・大根おろし・とろろ・ぶっかけつゆ・かつをぶし・わさび・天日塩・細そば・太そば・かきあげ！
そんなキーワードいっぱいの”そばバイキング”
キーワードを聞いただけで、もう口のなががそばでいっぱいでした。
『私もお客様になって、そばにまみれたいなぁ～』
そして、いよいよ食堂前日、夕方から夜遅くまで、里山ねっとの”幸喜山荘”でスポットライトの下、
そばを打ち続ける安喰さん。

スタッフはそんな安喰さんの姿を変わりばんこでガラス越しに見ながら『こりゃ～おいしいに決まってるわぁ～』

当日、数日前から待ってました！と、一気に温かくなり次々に咲き出した”桜”と穏やかな気候の中
回転と同時に、次々にお客様が来てくださり、
『太麺ゆであがりました～』『細麺お待たせしました～』『かき揚げあがりました～』とスタッフの声。
最高”7皿食べた！”と、いう方もいらっしゃり、（もっと食べられた方もいらっしゃるかも・・・）

皆さん、『満福～（安喰さん流の満腹）』と言いながらも、
別腹のおいしいスウィーツ（そば白玉しるこor黒ゴマ豆乳プリン）を食べられていました。。。

私もあんなに立派な噛み応えのある太麺を食べたのは初めてで、噛めば噛むほど
、そば！そば！そば！と、音が聞こえてきそうでした。
当日販売していた、安喰さんの奥様が作られた”そばぼうろ（300円）”も、
そばぼうろの上に韃靼ソバ茶がのっていて格別でした。

あぁーーーこれからもソバの側にいたいと、思うのでした。
（最後が親父ギャグですみません。。。）

カノー

4月3日（土）第3回トヨサト食堂の風景です。

いつもと少し雰囲気を変えて、ゆっくりお食事をして頂きました。

今回は春野菜をメインにしたランチプレートです。

古代米ご飯と春キャベツのポタージュをセットにして。

お菓子とパンです。

ヨモギを使った天然酵母パンや、スコーン、じゃがいものチーズケーキなど、新しいメニューも増えました。

あやべ作業所さんから声をかけて頂いて、あやぼうろとココロクッキーも販売しました。

お味の方はいかがでしたでしょう。

小春日和に恵まれて、沢山の方に足をお運びいただきました。

ご来店、誠にありがとうございました。

さて、次回は・・

＊5月1日（土）　第４回トヨサト食堂＊

次回は、パンのランチプレートをご用意！

その他、お菓子・飲み物・おやつパンなどを予定しております。

• 営業時間　12:00－17:00
• ランチタイム　12:00－14:00

＊5月3日（月）4日（火）5日（水）　あじき堂そば打ち体験！＊

• 各日２回開催　　（午前）10:00～12:00　（午後）14:00～16:00　
• 参加者　　　4組限定
• 体験料　　　3,000円/ひと打ち
• 試食代　　　500円/食　　

※午前・午後と、ご参加される方をお選びください。

※ひと打ちで5食分のそばを打っていただきます。

新緑のさわやかな季節、皆さまのご来店をお待ちしております。

 （イシウラ）

【お問い合せ先】
NPO法人 里山ねっと・あやべ
TEL:0773-47-0040 FAX:0773-47-0084
京都府綾部市鍛治屋町茅倉９番地（綾部市里山交流研修センター内）
http://www.satoyama.gr.jp/　mail:LFN@satoyama.or.jp